Jag lovade ju att jag skulle posta receptet på chokladtårtan som jag bakade häromdagen. Jag hittade receptet hos Fanny som är ett riktigt ess i köket. Eftersom jag saknade några ingredienser så fick jag ändra lite i receptet, med jag kan lova er att kakan blev helt ljuvlig ändå. Om min kaka blev såhär god så vill jag verkligen veta hur det smakar när Fanny bakar den! Originalrecept <-
I promised you I’d post the recipe for the chocolate cake that I made the other day. I found the recipe with Fanny who is a real ace in the kitchen. Since I was missing a few ingredients I had to change a bit in the recipe, but even though I had to do that I can promise you that the cake was absolutely lovely nonetheless. If my cake was turned out a success, I would really want to know how it would taste if Fanny made it!
Recept: (för en normalstor springform)
3 dl blomkålspuré (kokt, avrunnen & avsvalnad)
4 ägg
4 msk kokosolja
6 msk kakao
8 msk kokossocker
2 msk agavesirap/dadelsirap
6-7 droppar sötning (jag använde toffeesmak)
2 dl kokosmjöl (använde fettreducerad från urtekram)
4 tsk bakpulver
en nypa salt
Frosting:
100-200 g yoghurtkvarg (fungerar säkert med vanlig kvarg också)
3 msk färdigbryggt kaffe
3-6 msk kakao
2-3 msk mandelmjöl
2-3 msk sötning (använde dadelsirap & agave)
6-7 droppar toffeesötning
Börja med att mixa blomkålen till en slät puré. Tillsätt sedan ägg & kokosolja. Blanda de torra ingredienserna i en egen skål. Vänd ner den torra blandning lite i taget i blomkålssmeten, du kan även behöva tillsätta lite vatten för att få en lite lösare konsistens. När du har en bra slät smet så häller du/ breder ut den i botten på den smorda formen. Ställ in ugnen på 175 grader i ca 20-30 minuter. Ta ut när provstickan kommer ut ren. Låt svalna och ställ sedan in i kylen över natten. Nästa dag gör du i ordning frostingen och breder på kakan för att sedan ställa in den i kylen igen ett par timmar, eller ännu hellre en till natt. Sedan är det bara att äta och njuta. Jag skulle även rekommendera att servera den med lite vaniljkvarg eller kokosgrädde. Själva kakan är väldigt mäktig och rik i smaken, mums!
————-
Recipe: (a normal sized baking tin)
1,5 cup puréed cauliflower (cooked, drained and cooled down)
4 eggs
4 tbsp coconut oil
6 tablespoons cocoa powder
8 tablespoons coconut sugar
2 tablespoons agave syrup / date syrup
6-7 drops sweetening (I used toffee flavour)
2 cup coconut flour (used fat reduced from Urtekram)
4 tsp baking powder
a pinch of salt
Frosting:
100-200 g yoghurt quark (works safely with ordinary quark too)
3 tablespoons ready-brewed coffee
3-6 tbsp cocoa powder
2-3 tablespoons almond flour
2-3 tablespoons sweetening (used date syrup & agave)
6-7 drops toffee sweetener
Start by mixing the cauliflower to a smooth puree. Then add the eggs and coconut oil. Mix the dry ingredients in a separate bowl. Fold in the dry mixture little by little in the cauliflower batter, you may also need to add some water to get a little looser consistency. Once you have a good smooth batter you can pour or-/ spread it in the bottom of the greased baking tin. Put the cake in the oven at 175 degrees for about 20-30 minutes. Take out when the potato stick comes out clean. Let cool and then put in the fridge overnight. The next day you prepare the frosting, and spread on the cake and then put it back in the fridge for a few hours, or better over one more night. Then, you can just eat and enjoy. I would also recommend to serve the cake with some vanilla quark or coconut cream. The cake it self is very powerful and rich in flavor, yum!
